امروزه بسیاری از مردم برای استفاده در تهیه غذای ماهی گوپی و خشک جنوب و برای تولید خوراک دام و طیور اقدام به خشک کردن ماهی در منزل و صنعتی کرده اند. از این رو مراکز توزیع بسیاری در کشور برای عرضه این محصولات در حجم بالا و قیمت ارزان شروع به کار کرده اند. در فرآیند خشک کردن ماهی، رطوبت آن کاملا از بین می رود، اما کیفیت و طعم آن حفظ می شود.
توزیع خوراک ماهی خشک
با توجه به استقبال بی نظیر مردم از تهیه غذای ماهی خشک، مراکز توزیع زیادی برای رفع نیاز مشتریان شروع به فعالیت کردند. این مراکز پخش انواع ماهی خشک را با بالاترین کیفیت عرضه می کنند که طعم بی نظیری به غذا می بخشد. این نوع ماهی ها جدای از مصارف غذایی در صنایع مختلف نیز استفاده می شوند و به همین دلیل تقاضا در بازار برای این محصول افزایش یافته است. با افزایش تقاضا، روش سنتی یا خانگی خشک کردن ماهی مقرون به صرفه نیست. به همین منظور کارخانه های زیادی در کشور ایجاد شده است که با استفاده از دستگاه های مخصوص و عظیم مقدار زیادی ماهی را به صورت کاملا سالم خشک می کنند و به روش خشک کردن صنعتی معروف است.
در این روش برای تولید ماهی خشک با کیفیت بالا و تبخیر کامل آب، تمامی مراحل خشک کردن توسط مکانیزم هوشمند دستگاه کنترل می شود. مزیت دیگر این دستگاه ها خشک شدن ماهی در دمای 25 تا 26 درجه است که از فاسد شدن ماهی جلوگیری می کند و ظاهر آن را حفظ می کند. بهترین مزیت خشک کردن ماهی این است که بافت غلیظ آن قوی تر می شود و طعم و خواص آن بدون تغییر باقی می ماند. در روش صنعتی خشک کردن ماهی، فرآیند خشک کردن در چند مرحله انجام می شود: در مرحله اول فقط رطوبت از سطح ماهی خارج می شود و تبخیر روی سطح ماهی انجام می شود. در مرحله دوم ماهی با سرعت کم خشک می شود و آب و رطوبت داخل ماهیچه های ماهی باید خشک شود. در این روش جریان هوا و رطوبت باید به داخل بافت های داخلی نفوذ کند تا آب و رطوبت به طور کامل از بافت ها خارج شود و در نتیجه سرعت آنها کم باشد.
فروش غذای ماهی خشک خانگی ارزان
با توجه به اینکه ملاک شما برای خرید ماهی خشک خانگی برای تهیه خوراکی قیمت است، می توانید آن را از مراکزی که این محصول را با قیمت ارزان به فروش می رسانند تهیه کنید. بیش از 75 درصد بدن ماهی از آب تشکیل شده است و اگر در فضای باز رها شود به سرعت فاسد می شود، بنابراین می توانید با خشک کردن آن از فاسد شدن ماهی جلوگیری کنید. ماهی ها را در خانه به دو صورت خشک می کنند: در خانه یا به روش سنتی: در این روش از نور خورشید برای خشک کردن استفاده می شود. ابتدا سر ماهی جدا می شود و شکمش باز و خالی می شود. سپس ماهی را شسته و با نمک پوشانده و به مدت 20 ساعت در هوای آزاد می گذارند. در مرحله بعد یک دال بتنی یا چوبی سنگین به مدت یک روز روی ماهی پوشیده از نمک گذاشته و سپس با محلول آب نمک شسته می شود. در مرحله آخر، ماهی را در آفتاب آویزان می کنند تا کاملا خشک شود.
برای بسته بندی ماهی خشک شده از کیسه های پلاستیکی سفید استفاده کنید و آن را در جای خشک و خنک نگهداری کنید. خشک کردن ماهی با خشک کن خانگی: هوای گرم خشک کن در حین چرخش باعث تبخیر آب میان بافتی ماهی می شود. زمان، دما و رطوبت دستگاه خشک کن قابل تنظیم است، بنابراین ماهی خشک شده کیفیت و طعم بالایی دارد. برای خشک کردن ماهی در ماشین لباسشویی ابتدا باید آن را تمیز کرده و بشویید. بعد از اینکه به مدت 10 ساعت آنها را با نمک خوراکی دود کردید، آنها را در خشک کن ماهی آویزان کنید تا کاملا خشک شوند. یکی از محبوب ترین غذاهایی که با ماهی خشک تهیه می شود، سوپ ماهی خشک است که طعم لذیذی دارد و در جنوب کشور طرفداران زیادی دارد.
خرید عمده خوراک ماهی خشک جنوب
در حال حاضر نمایندگی های زیادی در سراسر کشور این محصول را تحت عنوان مرکز تامین و خرید ماهی خشک جنوب به فروش می رسانند. برخی افراد برای تهیه غذای ماهی خشکی که در دست دارند ترجیح می دهند این محصول را به صورت عمده خریداری کنند. جالب است بدانید از ماهی های صید شده در شیلات ماهیگیران به همراه میگو برای تهیه ماهی خشک استفاده می شود. از جمله ماهی هایی که برای تولید ماهی خشک صید شده با میگو در تور ماهیگیران استفاده می شود: ماهی سفره، گلو، قلاده، گوندومو، کاهو، کولی یا کوسه. غذای محبوب جنوب کشور که از ماهی خشک تهیه می شود، ماهیوه است و سرآشپزهای جنوبی آن را با مهارت خاصی تهیه می کنند. این محصولات علاوه بر استفاده از ماهی خشک برای تولید انواع غذاها، کاربردهای دیگری نیز دارند که ما چند مورد را برای شما فهرست می کنیم:
• برای تهیه سس خوراکی از ماهی خشک استفاده می کنند.
• ماهی خشک شده به صورت پودر در می آید و در تولید کود صنعتی استفاده می شود.
• رایج ترین استفاده از ماهی خشک برای تولید خوراک دام و طیور است.
..
