کدو تنبل ماده ای است با ارزش غذایی بالا و ماندگاری بیشتری نسبت به سایر سبزیجات دارد. اما اگر در هنگام خرید و نگهداری آن نکاتی را رعایت کنید، می توانید مدت زمان بیشتری آن را نگه دارید و از خواص آن بهره مند شوید.
کدو تنبل قادر به جذب بسیاری از باکتری‌های مختلف است و پوست آن به عنوان یک سد محافظ در برابر این آلودگی‌ها محسوب می‌شود. بنابراین قبل از خرید کدو تنبل مورد نظر، پوست و ساقه آن را به دقت بررسی کنید و مطمئن شوید که سوراخ، خراش یا لکه قهوه ای روی آن وجود ندارد و همچنین باید توجه داشت که کدو تنبل سالم دارای پوست سفت و نرم است و نرمی آن به این معنی است که کدو تنبل مورد نظر پوسیده است.
به یکنواختی رنگ کدو حلوایی توجه کنید
کدو تنبل در رنگ های مختلف موجود است، اما دقت کنید کدو تنبلی که به دنبال آن هستید رنگ هایی مانند سبز و قهوه ای در بعضی جاها نداشته باشد. وجود لکه های سبز و قهوه ای نشان دهنده پر یا پوسیده بودن کدو تنبل مورد نظر است.
به شکل کدو تنبل دقت کنید
کدو حلوایی گرد و بیضی شکل طعم و بوی بهتری دارد و دانه های خوشمزه تری نسبت به انواع دیگر دارد.
ضخامت کدو تنبل را بررسی کنید
اگر می خواهید کدو تنبلی را که می خواهید بخورید بهتر است کدو تنبل غلیظ تری انتخاب کنید و در عوض اگر می خواهید آن را برش دهید بهتر است کدوی خالی آن را بگیرید.
روش نگهداری کدو تنبل
کدو تنبل را از نور مستقیم خورشید دور نگه دارید
قرار دادن کدو تنبل برداشت شده در معرض نور مستقیم خورشید، عمر مفید آن را کوتاه کرده و باعث خشک شدن آن می شود.
کدو تنبل را در محیطی خنک نگهداری کنید
گرما دشمن کدو تنبل است و به سرعت آن را از بین می برد، بنابراین در صورت نیاز بهتر است کدو تنبل خود را در یخچال نگهداری کنید.
کدو تنبل را خوب بشویید
برای از بین بردن گرد و غبار و کثیفی از پوست و نواحی اطراف ساقه کدو تنبل، آن را در ظرفی پر از آب قرار دهید و با مواد شوینده ملایم آن را به خوبی تمیز کنید.
از بریدن ساقه کدو تنبل خودداری کنید
وجود ساقه روی کدو تنبل باعث ماندگاری بیشتر آن می شود و از بوییدن آن جلوگیری می کند. بنابراین از بریدن ساقه آن خودداری کنید و همچنین لازم به ذکر است که هنگام خرید کدو تنبل گزینه ای را انتخاب کنید که ساقه آن سبز تیره یا مشکی باشد.
در صورت رعایت نکات ذکر شده می توانید کدو تنبل خود را تا 1 ماه سالم نگه دارید.
نحوه نگهداری کدو حلوایی خرد شده
بلافاصله پس از برش کدو بدون دانه های آن، باید آن را در یک کیسه پلاستیکی قرار دهید و در یخچال نگهداری کنید.
طرز تهیه کدو حلوایی
مرحله اول
برای تهیه کدو حلوایی بسیار خوشمزه و لذیذ ابتدا باید کدو حلوایی مناسب تهیه کنیم. برای این منظور توصیه می شود از کدو حلوایی که رنگ آن کاملاً نارنجی است استفاده کنید تا احتمال شیرینی آن بیشتر شود.
مرحله دوم
در این مرحله کدو را به اندازه نصف کف دست خرد می کنیم و کف یک تابه بزرگ و جادار می گذاریم. توجه داشته باشید که لازم نیست کدو را قبل از پختن پوست بگیرید.
مرحله سوم
نکته دیگر در مورد چیدن تکه های کدو تنبل در تابه این است که پوست کدوها رو به بالا باشد و گوشت میوه ها روی سطح تابه باشد. بهتر است از یک تابه بزرگ استفاده کنید تا کدوها روی هم نباشند.
مرحله چهارم
در این مرحله به اندازه ای آب اضافه می کنیم که سطح آب یک انگشت بالاتر از سطح کدوها باشد. سپس میوه های شیرین شده را با آب انگور اضافه کنید، سپس کدو حلوایی را با شکر بپاشید.
مرحله پنجم
حالا تابه را روی حرارت زیاد می گذاریم تا آب شروع به جوشیدن کند، سپس حرارت را کم می کنیم و درب تابه را می گذاریم تا کدو حلوایی به مدت نیم ساعت بپزد. بعد از این مدت درب تابه را کنار می گذاریم.
مرحله ششم
در این مرحله 30 دقیقه دیگر می گذاریم تا آب تابه کاملا کشیده شود و سس کاراملی ته تابه باقی بماند. در 5 دقیقه آخر دارچین و هل را اضافه می کنیم. در آخر کدو حلوایی را در ظرف مورد نظر بریزید و سرو کنید.
