خرمای مَضافتی منسوب به خرمای شهرستان بم یکی از محصولات خرمای ایرانی است.
خرمای مضافتی به خرمای بم و کیمیا نیز گفته می شود، خرمای مضافتی تازه بین 20 تا 25 درصد رطوبت دارد. این نوع خرما به دلیل رطوبت بالا جزو میوه های خشک محسوب نمی شود و شرایط نگهداری آن بین 5- تا 5 درجه سانتیگراد است و در حال حاضر این خرما با برندهای مختلف در بازارهای داخلی ایران و بین المللی به فروش می رسد. بازارها اگرچه بیشترین صادرات به کشورهای اسلامی برای ماه رمضان است.
درخت خرمای مضافتی در ماه های آخر زمستان تقریباً بارور است و پس از تولید رقم خرما در خارطوم (به زبان محلی کرچکو) با دست گرده افشانی می شود و در مدت طولانی به رنگ های مختلف در می آید و در نهایت مرحله جمع آوری خرما آغاز می شود. تا پایان تابستان ادامه دارد.
در سال 94 میانگین در باغ خرمای بم 3.5 میلیون بشکه نفت بود و این ظرفیت می تواند جایگزین بسیار خوبی برای نفت باشد.
خاستگاه
خاستگاه اصلی تاریخ مضافتی شهر بم در استان کرمان است. بم با تولید سالانه 120000 تن آب بهترین آب اضافی دنیا را ارائه می دهد. ارتباط شهر رطب و شهر بم به قدری ناگسستنی است که نام این رطب همواره با نام شهر بم آمیخته شده و در میان مردم به نام درجات بم شهرت یافته است. مفتی بام. روستاهای جیرفت، نرماچر، پروات، ریگان، کوهنوگ، حاجی آباد و سراوان نیز آب با کیفیتی نزدیک به بم تامین می کنند. اما هنوز هیچ روتی در اطراف پاهای صفوف وجود ندارد. جالب است بدانید خرمای مضافتی در حاج آباد به صورت خارک و خوشه برداشت می شود و به دلیل طعم ترش بی نظیرش به ژنده مضافتی معروف است.
خصوصیات و ویژگی ها
خرمای مضافتی بیضی شکل و بافتی صاف و آبدار دارد. پوست مرطوب سیاه، براق، صاف و کرکی است. این پوست به راحتی از گوشت مرطوب جدا می شود. هر چه رنگ مرطوب‌کننده اضافی مشکی‌تر باشد، افراد بیشتری مایل به خرید آن هستند، اما رنگ مرطوب‌کننده در ابتدا مشکی نیست. رنگ مایع در ابتدا قرمز می شود و به تدریج به قهوه ای روشن و سپس قهوه ای تیره تبدیل می شود. در نهایت به رنگ بنفش بسیار عمیق و سیاه در می آید. هسته این تاریخ بر خلاف بسیاری از تاریخ های دیگر مانندکبکاب، خاصویی و پیارم از گوشت جداست.
جالب است بدانید مضافتی که از منطقه جیرفت و سراوان سرچشمه گرفته است، ظاهر تلخ تری نسبت به روتاب بم دارد و می توان جاده های شهرهای مختلف را با این ویژگی تشخیص داد. خاصیت منحصر به فرد رطوبت اضافی، پتاسیم فراوان در این رطوبت است. به همین دلیل این مایع برای درمان کمبود پتاسیم توصیه می شود. اکثر مردم ایران این خرما را در ماه رمضان می خرند زیرا هر دانه آن می تواند تحمل گرسنگی انسان را افزایش دهد. امروزه با افزایش ساعات کاری، افراد می توانند زمان کمتری را صرف صرف ناهار کنند. در این صورت با خوردن چند دانه از این خرما می توانید برای ساعات طولانی انرژی بدن را تامین کنید.
رطوبت فراوان موجود در این تاریخ این محصول را از دسته میوه های خشک به دسته غذایی سوق داده است. یکی از مهم ترین دلایل مصرف این آب در ماه رمضان، تأثیر آن در رفع خستگی ناشی از روزه داری است. تاثیر خرمای مضافتی در درمان بی خوابی و کم خوابی نیز ثابت شده است.
همچنین پماد هسته خرما مضافتی علاوه بر درمان ورم پلک به رشد مژه ها نیز کمک می کند. به علاوه خرمای مضافتی را اکسیر جوانی می دانند. دلیل این نامگذاری تاثیر بی نظیر این خرما بر زیبایی پوست و مو است.
